巧克力核桃蛋糕

用料  

鲜奶油 80克
无盐黄油 80克
黑巧克力 130克
蛋黄 4个
细砂糖A 50克
蛋白 4个
细砂糖B 100克
低筋面粉 40克
可可粉 60克

巧克力核桃蛋糕的做法  

  1. 鲜奶油、黄油倒乳锅中,加热融化,再放巧克力碎,加热融化,混合均匀

    巧克力核桃蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄加入细砂糖A打发至浓稠发白

    巧克力核桃蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白分三次加入细砂糖B打发到干性发泡

    巧克力核桃蛋糕的做法 步骤3
  4. 取三分之一蛋白糊倒蛋黄糊中,切拌均匀

    巧克力核桃蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入巧克力糊,混合均匀

    巧克力核桃蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒^过筛后的低筋面粉、可可粉,切拌均匀

    巧克力核桃蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入蛋白糊,切拌均匀成巧克力蛋糕糊

    巧克力核桃蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,把巧克力蛋糕糊倒入模具中,撒上一层核桃,放入烤箱中下层,烤四十分钟即可

    巧克力核桃蛋糕的做法 步骤8

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