韭菜辣炒花甲

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简介

春天的韭菜特别香。
著名诗人杜甫就曾留下诗句,“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。
春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”,根和茎贮存了大量养分。
春天韭菜鲜,加上新鲜的花甲,更是鲜上加鲜!

用料  

花甲
红椒
韭菜

韭菜辣炒花甲的做法  

  1. 热油爆姜丝和红椒,下花甲翻炒

  2. 加入少量的水,盖上锅盖焖一会,花甲的壳全开了

  3. 倒入韭菜继续翻炒,起锅前调入食盐即可

小贴士

由于韭菜含有大量粗纤维,特别是老韭菜,所以,胃肠道有病、消化功能较差,尤其是患有胃或十二指肠溃疡病的人,最好少吃或不吃韭菜。即使吃,也应选新鲜嫩韭为宜。

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