六战戚风

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简介

都说戚风=七疯,小潺奋战5次,在第6次终于成功做出了戚风,不容易哇!
只是被小潺切得丑丑的,见谅哈!好吃才是硬道理,以后小潺会继续努力滴!等着!
这次的戚风非常的有弹性,不信咱就试试看!
用手按一下
马上弹起来,好柔软!
用的是文怡的方子:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100bmmt.html
只是把糖量减少了,温度也调低到150度45分钟。(这还是群里的JM们告诉我的!先谢了!)

用料  

低粉 70克
鸡蛋 4个
糖粉 50克+20克
60ML
牛奶 60ML
泡打粉 1/4小勺
1/4小勺
几滴

六战戚风的做法  

  1. 蛋黄和20克细砂糖搅拌

  2. 加入油和牛奶

  3. 筛入低粉和泡打粉

  4. 加白醋和盐打出大泡,分三次加入糖粉

  5. 先取1/3蛋白混合面糊

  6. 再把剩余的蛋白全部混合,倒入8寸模子,用力在桌子上震几下

  7. 度,倒数第二层,45分钟

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