重芝士蛋糕

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简介

继上次轻芝士蛋糕之后,猪又说想试一下重芝士蛋糕,热量极高呀!反正有人想增肥,我就动手呗!
五一放假前跟群里的JM们分了两斤奶油奶酪,赶紧消灭才行呀!
做好了之后小潺只吃了很小一块,实在是太腻了,还是喜欢戚风!
猪说应该加一点柠檬汁,这样就不会腻了,好主意,下次改进!
还是有一些气孔呀!
饼底如果事先冷冻应该就不容易散了。
我用的是海带丝的方子:http://blog.sina.com.cn/s/blog_490dbdfc0100047b.html

用料  

奶油奶酪 200克
淡奶油 250克
鸡蛋 2个
70克
玉米淀粉 50克
消化饼 100克
黄油 30克

重芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼放保鲜袋中敲碎

  2. 混合融化的黄油

  3. 寸活底模提前用黄油抹一层,再洒上一层面粉防沾

  4. 把饼底铺在模底,用勺子压结实,放冰箱冷藏(应该冷冻的)

  5. 奶油奶酪室温软化

  6. 加糖用电动打蛋器搅打均匀

  7. 加入鸡蛋

  8. 搅打均匀

  9. 筛入玉米淀粉

  10. 搅打均匀

  11. 加入鲜奶油

  12. 搅打均匀

  13. 倒入冷藏过的蛋糕模,用力震几下

  14. 周围包上锡纸

  15. 水浴法,倒数第二层,165度,40分钟

  16. 克鱼胶粉加清水隔水融化

  17. 刷在蛋糕上,套上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上

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