臭草陈皮绿豆沙

简介

2010的夏天来得太突然,4月29日晚上还下着大雨,穿两件衣服呢,没想到五一就热得如同酷暑,这鬼天气,真受不了!
这碗糖水是为5.2的烧烤准备的,想到天气热,吃烧烤容易上火,喝碗臭草陈皮绿豆沙清热解毒
绿豆糖水很多人都喝过,每个城市都有属于它自己的绿豆沙(汤).
武汉的绿豆汤煲好后一般只喝上面的那一层绿汤,下面的豆渣往往是不吃的,往往是那一层绿汤才是最具有清热的效果!
然而,传统的广式绿豆沙,一定会放一把臭草(香草)。
臭草本身有清热消毒的功效,广东人看重的,却是它特有的味道:那种如香如臭越嗅越香的馥郁,正是绿豆沙最令人着迷的地方,在暑天里会让人精神一振,胃口大开。
但是,臭草和榴莲有着共同之处:香臭难辨的芬芳,并不是每个人都能接受的。
初尝者可要注意啦!

用料  

绿豆
陈皮
臭草 (一定不要放太多了,否则会很难喝的)
大米

臭草陈皮绿豆沙的做法  

  1. 绿豆,陈皮洗净浸泡一夜,臭草和大米洗净

  2. 全部放入高压锅中

  3. 上气后转小火10分钟

  4. 汤,豆分离是小潺最喜欢的状态,趁热加入适量的冰糖

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