柠檬冻芝士蛋糕

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简介

天气越来越热了,一开烤箱整个屋子就像火炉一样,夏天还是吃冻芝士好,清爽不油腻。
柠檬和可可粉中和了芝士的腻,非常的好吃,猪的最爱
方子来自潇潇的“长帝烘培宝典”
潇潇的博客里也有做法,虽然没有过程图,但照着潇潇的步骤一步步做,一定可以成功滴!
小潺不就是一个最好的例子吗?
http://blog.sina.com.cn/s/blog_544180b20100dx6j.html
第一次做冻芝士就成功了
谢谢潇潇

用料  

奶油奶酪 125克
淡奶油 125ML
黄油 40克
奥利奥饼干 半包
70克
鱼胶粉 8克
蛋黄 1个
柠檬 半个

柠檬冻芝士蛋糕的做法  

  1. 奥利奥饼干擀碎

  2. 倒入融化的黄油

  3. 混合之后倒入6寸的活底模中,压实

  4. 放冰箱冷藏备用

  5. 奶油奶酪室温软化,隔水加热搅拌到无颗粒状,加入糖拌匀,加入蛋黄

  6. 搅拌均匀

  7. 鱼胶粉加入5倍的冷水融化,变成半固体状

  8. 柠檬取汁

  9. 柠檬汁和鱼胶粉混合,隔水加至融化

  10. 加入奶酪糊中

  11. 淡奶油装在无油无水的容器中打发

  12. 加入奶酪糊中

  13. 取出冷藏过的饼底,把奶酪糊倒入模具中,放冰箱冷藏3小时以上

  14. 用吹风筒对着模具吹一圈,脱模

  15. 洒上可可粉装饰

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