鲜土茯苓乳鸽汤

简介

新鲜的土茯苓在广东的菜市场随处可见,广东人最喜欢用土茯苓来煲汤,可以说,土茯苓是广东人最喜欢的煲汤食材之一了。
因为土茯苓有利水渗湿,益脾和胃,其中以新鲜土茯苓为最好。它不仅有功效,还特别味鲜,煲汤尤其鲜甜,易于为人接受。
鲜土茯苓性平,味甘、淡,具利水渗湿、健脾调中之功,如《本草纲目》说它能“健脾胃、强筋骨、祛风湿,利关节,止泄泻”。
不过肝肾阴虚者慎服,制作的时候忌用铁器,服时忌茶。
广东人喜欢用土茯苓煲水蛇,蝎子之类,小潺不敢弄,更不敢喝,所以只能煲些简单,易于大家接受的汤水了。

用料  

乳鸽
新鲜土茯苓 (买的时候可以叫摊主帮忙去皮切片)
蜜枣
陈皮
姜片

鲜土茯苓乳鸽汤的做法  

  1. 所有材料放到高压锅里,一次性加足水

  2. 大火上气后转小火20分钟

  3. 加了蜜枣的非常清甜

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