蒜茸粉丝开边虾

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简介

在这道菜中,鲜虾当然是可以脱离粉丝而独立成菜的,粉丝似乎并不那么重要,但是因为有了粉丝的加入,鲜虾又多了几分风情。粉丝本身虽然没有什么味道,但它也并不是离开了鲜虾就不可以,它还可以和扇贝一起做成粉丝扇贝,和花蟹一起做成粉丝花蟹……或者干脆和白菜豆腐一起做成粉丝白菜豆腐锅也一样美味!在这些菜中,粉丝同样是不可或缺的。

用料  

干粉丝 2把
大虾 20只
蒜茸 1茶匙(5克)
姜末 1茶匙(5克)
红菜椒 1个
蒜茸辣椒酱 1汤匙(15克)
料酒 1汤匙(15克)
香葱 1棵
生抽 2汤匙(30ml)
香油 1茶匙(5ml)

蒜茸粉丝开边虾的做法  

  1. 将大虾洗净,剪去须脚,并从背部剪开,再用刀划开,挑去虾线

  2. 粉丝用水泡软

  3. 红菜椒洗净去籽,切成小丁,香葱洗净切碎

  4. 蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁,放入大虾中腌制10分钟

  5. 将泡好的粉丝放入盘中铺好,再将大虾整齐的码入盘中,把剩下的腌汁淋在上面

  6. 放入蒸锅中,蒸十几分钟,出锅后撒入香葱碎即可

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