剁椒丝瓜炒蛋

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简介

这个丝瓜炒蛋的不同之处在于鸡蛋是先煎成荷包蛋,再切开来炒,所以外皮香酥的入味,里面还是很嫩。回家之后复制了这道菜,为了丝瓜更入味,加了点高汤,多烹制了一会儿,颜色不是很好看,但是很好吃,因为我顺便把阳光也炒了进去~

用料  

丝瓜 一根
鸡蛋 两三个
适量
鸡精
剁椒 少许
色拉油 适量

剁椒丝瓜炒蛋的做法  

  1. 丝瓜去皮切滚刀块

    剁椒丝瓜炒蛋的做法 步骤1
  2. 锅中油热后,放入鸡蛋,煎成荷包蛋,盛出稍稍放凉切成几块备用

    剁椒丝瓜炒蛋的做法 步骤2
  3. 锅中油六七成热后,放入葱、蒜炒香,放入丝瓜炒至发软

    剁椒丝瓜炒蛋的做法 步骤3
  4. 放入炒好的鸡蛋,加入一点高汤,收至汤汁浓稠,加少许盐和鸡精调味,放入剁椒翻炒均匀即可。(因为剁椒和高汤都有咸味,所以盐不要放太多)

    剁椒丝瓜炒蛋的做法 步骤4

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