秘制酱肘子

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老北京都喜欢吃“天福号”的酱肘子,价格那叫不便宜呀!前几天在电视上看到介绍秘制酱肘子,据说味道可与“天福号”媲美!正好想吃肘子就试了一下,味道果然不错!众所周知,肉皮是可以美容的哦,冬天气候干燥,正适合吃呢!

用料  

秘制酱肘子的做法  

  1. 剔除肘子中的骨头,用手把肘子上抹一层黄酱,里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱,腌一夜

    秘制酱肘子的做法 步骤1
  2. 锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香

    秘制酱肘子的做法 步骤2
  3. 锅中倒入凉水,放入肘子,把骨头也放进去,倒入料酒、再放两块腐乳,不盖盖大火煮五分钟,撇去浮沫,调小火,盖上盖煮两个小时,把煮好的肘子趁热用纱布将肘子包裹成形,用绳子系上,放凉,切片即可

    秘制酱肘子的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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秘制酱肘子的答疑

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