圣诞姜饼屋

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用料1 (A材料)

低筋面粉 300克
姜粉 3克
白油 60克
红糖 30克
糖粉 60克
蜂蜜 45克
全蛋 30克
肉桂粉 1.5克
牛奶 30克

用料2 (装饰材料)

糖粉 150克
牛奶 15克
全蛋 15克
水15克
蛋白 20克
柠檬汁 4克

圣诞姜饼屋的做法  

  1. A料混合,揉成光滑面团,放入冰箱冷藏一会儿备用

    圣诞姜饼屋的做法 步骤1
  2. 将冷藏好的面团放在油布上,擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼,松弛20分钟左右,用叉子均匀扎上透气孔

    圣诞姜饼屋的做法 步骤2
  3. 将姜饼纸样放在面片上,用小刀沿纸样边切割成形

    圣诞姜饼屋的做法 步骤3
  4. 剪裁好的面饼小心移至烤盘中(最好下面垫高温布),刷上蛋液

    圣诞姜饼屋的做法 步骤4
  5. 烤箱预热180度5分钟,放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用

    圣诞姜饼屋的做法 步骤5
  6. 将蛋白加上2/3的糖粉先打发,再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发,用打发好的糖霜将饼干贴好,稍加装饰即可

    圣诞姜饼屋的做法 步骤6

小贴士

1、白油也可以用黄油代替;
2、擀面皮的时候最好把面皮放到油布或油纸上,如果直接放到面板上,容易粘上,取不下来;
3、姜饼屋的大小可以根据自己的需要来定,这些量我刚好做了一个姜饼,烤了三盘,前两盘分别是房子的两面,最后一盘是房子的底托。
4、最好不要用长帝自带的烤盘,会不平,我是用平底烤盘做的。(因为有人问用长帝自带的烤盘行不行,想起来要把这条补充一下。)

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