奶油辣酱意面

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用料  

奶油辣酱意面的做法  

  1. 洋葱切丝,虾去头(虾头别扔)、背部划开,姜切丝

  2. 虾身水里煮一下捞出,备用

  3. 锅中倒适量油,放入虾头以小火满熬,一直到熬出红色的虾油。倒入洋葱丝和姜丝翻炒

  4. 熬虾油的时候,将韩国辣椒酱、番茄酱、淡奶油、白葡萄酒以2:2:6:5的比例兑成味汁,加入糖和少许盐调味。当然,你也可以根据自己的口味调和得或更辣一点,或更奶一点。虽然用了那么的白葡萄酒,不过当水了,全部会蒸发掉。所以不用担心味道会受到影响,只会有酒香

  5. 将步骤4中调好的味汁倒入锅中,并加大约1/3的水,以中火煮滚后以小火继续煮大约15-20分钟

  6. 撇掉虾头和洋葱,汤汁过滤

  7. 放入炒好的虾裹匀汤汁后即可关火

  8. 将煮好的意面倒入锅中拌匀即可

 

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