曲奇

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用料  

黄油 125克,室温
低粉 200克
鲜奶油 90克,35%,室温
糖粉 40克
细砂糖 20克
少许

曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化

    曲奇的做法 步骤1
  2. 用搅拌器打匀

    曲奇的做法 步骤2
  3. 加盐,糖粉分3次加入

    曲奇的做法 步骤3
  4. 每次加入都要搅拌均匀

    曲奇的做法 步骤4
  5. 黄油打至呈发白的奶油状态,分4次加入鲜奶油

    曲奇的做法 步骤5
  6. 每次加入要充分搅打均匀

    曲奇的做法 步骤6
  7. 低粉过筛2次,加入搅打好的黄油中,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态

    曲奇的做法 步骤7
  8. 装入裱花袋,将裱花袋口收好

    曲奇的做法 步骤8
  9. 挤出花纹在烤盘上入箱烘烤(每个曲奇上也可以加上一颗大杏仁)

    曲奇的做法 步骤9

小贴士

1、可根据喜好的花嘴制作。
2、根据曲奇的大小调整烘烤时间。
3、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。
4、最后成品的酥松度和黄油加糖,加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。
5、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊,用2个烤盘落在一起烤即可。

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