乳酪蛋挞

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用料  

面粉(中筋、低筋均可) 80克
黄油 60克
小三角奶酪 2块
牛奶 130ML
鸡蛋 40克(小个头的鸡蛋一个)
30克

乳酪蛋挞的做法  

  1. 准备好挞皮的材料

    乳酪蛋挞的做法 步骤1
  2. 把黄油软化,和面粉、三角奶酪一起放入碗中,用手抓匀,抓到没有颗粒感,揉成一个光滑的面团

    乳酪蛋挞的做法 步骤2
  3. 把面团分成6等分,取一个小面团,放进蛋挞模,用大拇指捏好,蛋挞模里不需要涂油,我用的是一次性的蛋挞模

    乳酪蛋挞的做法 步骤3
  4. 准备好挞水的材料

    乳酪蛋挞的做法 步骤4
  5. 在牛奶中加入糖搅拌至糖溶解。加入鸡蛋,搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑,需要把挞水过筛两次

    乳酪蛋挞的做法 步骤5
  6. 过筛后的挞水,倒入捏好的挞皮,9成满

    乳酪蛋挞的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱烤焙,200度,20分钟左右

    乳酪蛋挞的做法 步骤7
  8. 烤到挞水凝固出斑就可以了

    乳酪蛋挞的做法 步骤8

小贴士

1、小三角奶酪在各大超市有售,很多品牌都有,可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。
2、蛋挞模里不需要涂油,烤好后,蛋挞不会沾模具,可以很方便的脱模。
3、蛋挞趁热吃,更美味。

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