杏仁巧克力麦芬(muffin)

简介

我产假终于结束开始上班了,本来时间就显得不够用的我这下更是要挤海绵一般的了,一大早弄自己的头发、晚上弄烘焙,中间还要弄宝贝,这生活真是充实的不能充实了。
麦芬,又名玛芬,马芬,妙芙,都是英式松饼(muffin)的音译。一种纸杯小松糕,口感介于蛋糕和曲奇之间,靠油脂和砂糖还有泡打粉的搅拌发生气泡来蓬发。超市里的妙芙蛋糕卖得还不便宜。
好久没有做麦芬了,麦芬是烘焙里制作最简单最快的,没有很多时间的时候最适合做麦芬了,尤其适合做其他点心失败后,做款麦芬找回信心。这个方子很多人做过,只可惜我那国产的巧克力豆,烤后居然化了,弄得我的麦芬斑斑点点,真是影响美观啊。

用料  

低筋面粉 120g
无盐黄油 50g
杏仁粉 1勺
巧克力豆 60g
细砂糖 70g
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/4小勺
1个
牛奶 70g

杏仁巧克力麦芬(muffin)的做法  

  1. 准备好所有材料

  2. 低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打过筛

  3. 放入室温软化切成小块的黄油

  4. 将黄油切成屑状

  5. 加入细砂糖和巧克力豆,拌匀

  6. 将鸡蛋、牛奶搅拌均匀

  7. 倒入干性材料中,稍微搅拌

  8. 倒入模具,烘烤180度,15分钟

小贴士

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、最后稍微搅拌即可,切勿搅拌过渡
5、泡打粉一定不能省

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