绿茶慕斯蛋糕

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用料  

淡奶油 250克
蛋糕片 两片
蛋黄 3个
牛奶 120克
砂糖 25克
吉利丁片 3片
绿茶粉 6克
朗姆酒 7克
白砂糖 50克

绿茶慕斯蛋糕的做法  

  1. 蛋黄、砂糖、牛奶加热搅拌至糖融化

  2. 吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化

  3. 加入绿茶粉搅拌均匀,加入朗姆酒拌匀

  4. 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀

  5. 在模具底部铺上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯),到入一半做好的料,再铺上第二层蛋糕片,然后到入剩下的料,放入冰箱至凝固即可取出

小贴士

1、这个方子是六寸慕斯的量,我忘了自己买的这个心形模具是几寸的了,应该是六寸的,不过最后打发的鲜奶油没有用完,剩了一多半,直接冻上当冰激凌了;
2、我做的时候没有加蛋黄,因为生鸡蛋的卫生还是有点让人质疑,也可以不加;
3、绿茶粉和朗姆酒应该按方子中写的,在混合鲜奶油之前加入到牛奶吉利丁液中,我没仔细看方子,把牛奶和鲜奶油混合后再加入绿茶粉和朗姆酒,不太容易混合均匀,大家做的时候按方子中的步骤就可以.

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1984 收藏

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