番茄汤汁烩疙瘩

简介

常常也去我们洛阳本地的论坛发美食帖,前几日版主组织了厨艺大赛,每月一个题目,这次的命题是番茄
说到番茄,真是可人的蔬菜,味道酸甜可口,几乎无人不爱。
因为番茄与剧毒的曼陀罗有亲戚关系,当初番茄的出现一直是被当做观赏植物。
番茄外表美丽,英国某公爵将它送给一丽莎白女王,也得一浪漫之名——“爱情果”
多亏十八世纪那个搏命品尝番茄的法国画家,后人才有这般美味的果蔬享用。
除了美味,番茄还含有丰富的维生素C,对女性极好。
还有防癌抗癌的用处,享受美妙滋味的同时,对健康也有很大帮助。
番茄中的主要抗癌物质“茄红素”,只有在番茄加热后才能释放出来,所以,番茄更宜熟吃。
番茄的做法很多,想了想,还做一道汤汁带主食的,夏天吃着爽口,也不怕饿着。
制作过程里跟大家介绍一个番茄去皮的好方法。往下看吧。

用料  

面粉 半斤
番茄 3个
土豆 1个
鸡蛋 1个
大蒜 几瓣

番茄汤汁烩疙瘩的做法  

  1. 材料,面粉半斤,土豆1个,番茄3个,鸡蛋1个,大蒜几瓣

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤1
  2. 土豆去皮切片,在笼上蒸熟

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤2
  3. 把蒸熟的土豆压成泥

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤3
  4. 土豆泥和鸡蛋搅拌均匀,调入黑胡椒和盐

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤4
  5. 倒入面粉搅拌

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤5
  6. 揉成面团,放在一边醒着

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤6
  7. 番茄划十字刀

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤7
  8. 用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤,一会儿皮就翘起来了

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤8
  9. 番茄依次去皮

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤9
  10. 切成小丁

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤10
  11. 醒好的面团搓成细条,切成像包饺子的那种剂子,要切小些,易入味

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤11
  12. 把疙瘩煮熟过凉

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤12
  13. 锅中放少许油,大蒜切末爆锅

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤13
  14. 放入西红柿,熬制软烂出水

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤14
  15. 锅中加汤,调入盐,糖,黑胡椒

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤15
  16. 继续炖啊炖,等汤汁少一些,浓稠一些,把煮好的疙瘩放进去,煮一小会儿,调入味精起锅

    番茄汤汁烩疙瘩的做法 步骤16

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