老干妈煎肉

4 人做过这道菜
这道老干妈煎肉是一道重庆江湖菜,肉煎得香而不腻,青蒜和豆豉酱更是把这道菜烘托得简单而热烈,吃着过瘾,正符合江湖人的义气豪情。

用料  

猪腿肉 400克
老干妈豆豉酱 50克
鸡精 1茶匙
大蒜 3瓣
老姜 3片
生抽 2汤匙(30ml)
绍酒 1汤匙(15ml)
4茶匙(20ml)
青蒜 2棵

老干妈煎肉的做法  

  1. 将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟,待冰硬后再取出切成薄片

  2. 青蒜洗净,切段,姜、蒜切片

  3. 中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄

  4. 放入姜、蒜片,爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟

  5. 最后在锅中放入鸡精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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老干妈煎肉的答疑

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