土豆烧牛肉

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简介

隐身的番茄——单从卖相上,看得出来这道菜用了番茄吗?
实际上它是个关键角色,番茄全部释放在汤汁里,土豆和牛肉都吸收了它的味道。
这道菜里的番茄十分具有牺牲精神,略带番茄味的土豆烧牛肉更加可口开胃,也更好吃。

用料  

土豆烧牛肉的做法  

  1. 备好材料,牛肉切块,土豆3个,番茄2个

    土豆烧牛肉的做法 步骤1
  2. 土豆和番茄都去皮切块,番茄去皮的方法可参看这里

    土豆烧牛肉的做法 步骤2
  3. 牛肉冷水入锅,水开后煮十分钟左右捞出冲洗干净

    土豆烧牛肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒入少许油,将土豆略煎一下盛出

    土豆烧牛肉的做法 步骤4
  5. 锅中倒少许油,油热后倒入番茄翻炒,待番茄变软出水后,倒入少许花雕酒

    土豆烧牛肉的做法 步骤5
  6. 倒入焯好的牛肉继续翻炒一会儿

    土豆烧牛肉的做法 步骤6
  7. 一次性加入足量的开水,烧开后转小火,加盖炖煮大约1小时

    土豆烧牛肉的做法 步骤7
  8. 倒入煎好的土豆,加入盐,糖,黑胡椒调味,大火烧开转小火,继续炖煮约20分钟,关火焖10分钟,出锅

    土豆烧牛肉的做法 步骤8

小贴士

隐身的番茄让这道菜别有一番滋味,牛肉软烂适口,土豆也很入味。
这两种食材搭配番茄都很不错,不但不会有味道上的冲突,反而相得益彰。
算是经典菜式的小改良吧,试试看,说不定你会跟我一样爱上这个味道的。

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