蒸茄肉

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用料  

蒸茄肉的做法  

  1. 先把洗净的茄子削去外皮,不要扔掉,待用

  2. 把削好皮的茄子切成大厚片,放在盘子里

  3. 上蒸锅大火蒸约7分钟

  4. 关火取出茄子

  5. 用筷子把茄子撕成一条一条

  6. 简单地放点麻油、盐,撒点葱花,热吃、凉吃皆宜

小贴士

去掉皮的茄肉蒸出来是浅黄色,比带皮蒸出来的好看一些,因为后者的茄皮通常都会变黑,夹杂在黄色中,有些乱。调好味的茄肉吃起来软烂、可口,夏天放凉了吃特别惬意。爱发挥的还可以放大豆酱或者加醋、蒜头等其它佐料调出自己喜欢的口味。

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