蒸烤红薯

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人做过这道菜

简介

小时候没怎么吃过红薯,只是偶尔吃过母亲做的番薯糖水,广式口味。大街上的烤红薯很诱人,尤其是在寒冷的冬天,热乎乎、香喷喷,但考虑卫生情况,很少吃,只是经过时,吸几口香气而已。近年,粗粮的营养价值被重发现,红薯被冠为最好的蔬菜,于是频上餐桌,全家一块吃。一般用最简单的方法,蒸,吃起来甜甜的,面面的,让人总是想起梁实秋先生说的“栗子口味”。
黄芯红薯较粉,蒸出来特别好吃,红芯的较油,感觉烤出来好,还有一种紫薯,漂亮的紫色做点心最合适。综合一下,要吃红薯点心,可以来个蒸、烤结合,口味很不错。

用料  

蒸烤红薯的做法  

  1. 先把红薯外皮上的泥沙搓掉,洗净,大个头的对切开。蒸锅烧水,水开了,把红薯放在篦子上,盖盖蒸十五到二十分钟,用筷子戳一下红薯试试,能轻松地戳穿就熟了。想吃蒸红薯的,这时候就能吃上热气腾腾的了。想吃蒸、烤结合的,把红薯用夹子取出,放在烤盘上,移至烤箱,用一百五十度温度烤,八分钟左右就好。取出红薯,小心不要被烫着,稍微放凉一点,就能吃。蒸番薯烤过之后,减少了部分水气,感觉更甜、更香、更热乎

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