血糯米藕

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简介

外面卖的糯米藕,总觉得太甜,想自己做,却又下不了决心,感觉往藕孔灌米的步骤比较麻烦,怕耐心不够。某日,家里买了莲藕,一顿吃不完,看到其中有一节白白胖胖,又很笔直,干脆就做个糯米藕吧。
原料之一的糯米,用的是江南很常见的血糯米。血糯米熬成的粥十分香甜,灌进藕里,味道一定很好。

用料  

血糯米
莲藕

血糯米藕的做法  

  1. 先把血糯米淘洗干净,泡半个小时。用刀刮去莲藕的外皮,洗净,一头连蒂切掉两公分左右,留做盖子备用。接下来开始灌米,竖立着莲藕,把米放在顶部,借助筷子把米灌进去。用时20分钟灌完,数一数,一共十个孔,平均耗时两分钟,动作还是比较笨拙的。最后盖上盖子,用四根牙签固定了封口,长舒一口气

  2. 煮的步骤就简单了,用一个小煲,放进酿好的糯米藕,加入没过莲藕的清水,烧开后,转小火。喜欢吃甜的,可另加红枣和红糖共煮

  3. 平常煮血糯粥40分钟就好,这个估计得煮久一点,就用了一个小时。时间到了,关火,取出糯米藕稍晾凉,切片,放在碟中,浇一点蜂蜜就可以吃了

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