芋头菜饭

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人做过这道菜

简介

芋头饭,母亲的忆苦饭。那时候,没有其他的菜,把芋头和米饭一块煮,饭好,菜也好。
如今,我把芋头饭演绎为芋头菜饭,简便快捷,味道还很不错。

用料  

芋头菜饭的做法  

  1. 先把芋头削皮切块和米饭同煮。由于削芋头容易手痒,可以先把芋头洗净蒸熟,再剥皮切块,等米饭快好了,把芋头放在米饭上。煮饭的时候,泡发干香菇,洗好青菜,都切碎。图省事,可以把青菜、香菇直接放在饭上焖熟,不过菜容易黄,还是单独炒较好。烧热锅,放一点油,把青菜、香菇放入,炒一炒,落盐调味,关火。用饭铲把饭锅里的芋头饭打散,舀到炒锅里,与菜拌匀就行了

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