彩色萝卜干

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人做过这道菜

简介

最近比较暖和,天气很象传说中小学生的作文“天气晴朗,万里无云,天空中飘着朵朵白云”,呵呵。这么好的天气除了要晾晒衣被,还要多到户外走走,晒晒我们的后背。此外,还能做的一件事就是——晒菜干。
说到菜干,总是想起小时候外婆做的冬瓜皮和通菜梗,把这两样夏季的蔬菜晒干之后储存起来,秋冬季节再吃,真是别有风味。
前段时间笨鸟小姐做了茄子干,看上去很好吃的样子,自己也想尝试一回,正好最近天气不错,于是用了冬天最常见的蔬菜——萝卜,做萝卜干。

用料  

彩色萝卜干的做法  

  1. 心里美萝卜的皮不太好,削掉;红萝卜皮很好,保留

  2. 分别切成半个小手指粗的条。这个心里美有点花心~

  3. 取一个有小孔筛的盆,把萝卜条放进去,均匀铺平

  4. 搁一个盆或碗在阳台做架子,摆上装着萝卜的盆

  5. 为了防蝇虫,上面覆盖一个网状的物体,保证通风又透气,我用了一个洗衣袋,纱布也可以,当然要够大才行

  6. 如果家里有人,晾晒的时候,隔几个小时颠一颠萝卜,有助于晾干。早上晾出去,晚上收进屋,三日后收成。萝卜已经发蔫,但中间还有一点水份,不需要晒太干,那样不好吃

  7. 用凉开水冲掉萝卜干表面的浮灰,盛在大碗里。放上自己喜爱的调料,我用了盐、酱油和一点辣椒油,拌匀

  8. 上面扣一个盘子,腌半天就可以吃啦

小贴士

1、整个过程没有什么技术难度,唯一考验的就是耐心。
2、想要快一点收成,可以把萝卜条切细一些。
3、这样的萝卜干在晾晒过程中不用盐腌制,切好后直接晒。
4、晒好后再调味,调味料根据各人口味而定,不拘一格,五香、辣椒、咖喱都行。
5、做之前最好关心一下天气预报,选未来连续三、四日都是天晴的时候进行晾晒工作。

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