花样面点

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人做过这道菜

简介

腊八已过,感觉春节越来越近了,除了置办年货,打扫房屋,不少地方的人们还有发面蒸馒头的习俗,“农历二十八,越蒸越发”,
“廿八(日)把面发;廿九(日)蒸馒头;三十(日)晚上熬一宿;大年初一扭一扭”,都是这个习俗的写照。
据说“发面”的“发”意喻“发财”、“发家”,而“蒸馒头”的“蒸”则象征“蒸蒸日上”,挺有意思的。
将要来临的农历新年是鼠年,我们不妨来点花样,把馒头做成小耗子形状,自己玩得开心,家人吃着也高兴!

用料  

花样面点的做法  

  1. 发面一团,这是全麦面的,蒸出后的成品是自然的金黄色

  2. 揉成一个长条

  3. 揪一个面团下来,约1/3个拳头大小

  4. 从一头扯一点面,不要弄断,搓成细长条,做尾巴;另一头搓尖,做头部

  5. 用剪刀剪出两只耳朵

  6. 再按箭头方向分别在两边剪出两只爪子

  7. 取两粒葡萄干,镶在耳朵前方做眼睛。一只小耗子就做好了

  8. 在温暖处醒发约20分钟

  9. 放入蒸锅,注意间距,给尾巴留出空间。水开后,中大火蒸10分钟左右,关火,等两分钟取出,就大功告成啦

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