锅贴

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简介

身为南方人,很喜欢吃面食,有时间的时候总爱捣腾一些面点过过瘾,这回就做锅贴。
之前看电视上北方人做的锅贴,是敞着口的。在南方,我见过、吃过的锅贴都是包得严严实实的,和饺子一样。这,或许是南北方饮食的一个差异吧。

用料  

全麦面
白菜粒
香菇丁
红萝卜丝
玉米粒
姜末
老豆腐
4、包成饺子样。
5、按图示箭头方向往两边拉一拉。
6、再从上方稍微压一压。这一拉、一压的目的就是让锅贴的底面积变大,这样煎出的锅贴底部香香,好吃。
7、排排坐的锅贴们。
8、平底锅放适量油,放进锅贴稍微煎一煎,再加入水,约1/3锅贴高度,过6、7分钟,水干了就可以了。

锅贴的做法  

  1. 原料有白菜粒、香菇丁、红萝卜丝、玉米粒、姜末和老豆腐

    锅贴的做法 步骤1
  2. 把老豆腐用勺压烂,加入其他材料,放少量油和适量盐,搅匀成馅

    锅贴的做法 步骤2
  3. 这是用温水提前和好的全麦面

    锅贴的做法 步骤3
  4. 包成饺子样

    锅贴的做法 步骤4
  5. 按图示箭头方向往两边拉一拉

    锅贴的做法 步骤5
  6. 再从上方稍微压一压。这一拉、一压的目的就是让锅贴的底面积变大,这样煎出的锅贴底部香香,好吃

    锅贴的做法 步骤6
  7. 排排坐的锅贴们

    锅贴的做法 步骤7
  8. 平底锅放适量油,放进锅贴稍微煎一煎,再加入水,约1/3锅贴高度,过6、7分钟,水干了就可以了

    锅贴的做法 步骤8

小贴士

我用的是不粘锅,放的油很少,看上去有点干,不过很好吃,一点也不油腻。

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