香椿拌豆腐

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简介

据说香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜,可能今年冬天特别冷,所以本地香椿的发芽时间也推后了,现在市场上才有较多的香椿,赶快抓紧宝贵的时间吃鲜、品鲜吧。

用料  

嫩豆腐 一块
香椿芽 一把
山茶油

香椿拌豆腐的做法  

  1. 先把整块嫩豆腐上锅略蒸,切成厚片备用

  2. 洗净香椿,在开水锅里稍焯,捞出来,切成碎末,放入碗内,加适量油盐拌匀

  3. 把拌匀后的香椿浇在豆腐上,就可以吃了

小贴士

因为不想让其他调料抢走香椿的香气,所以拌香椿用的油既不是香浓的麻油,也不是微酸的橄榄油,而是非常清淡的山茶油。

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