老醋花生

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人做过这道菜

简介

说到老醋花生,大家一定不陌生。网上还有不少有关老醋花生的秘方,有的放白糖,有的放五香粉,五花八门,其实就是调出了各人喜欢的口味吧。
我倒以为,如何处理花生是关键,调味是其次。因为一般的做法是要用油炸,或用油炒花生。油炸自然是不太健康,用油炒的话,自己也试过,火候不好掌握,直到后来发现用烤箱来烘花生,不仅操作简便、厨房能保持干净、花生的热量也相应降低。

用料  

生花生仁
橄榄油 或山茶油

老醋花生的做法  

  1. 把买来的生花生仁洗干净,摊放在烤盘上

  2. 将烤盘放入烤箱中层,不预热,上下火,约150~170度,8分钟左右,烤的过程中可以看到花生的颜色在变深

  3. 时间到了,不着急取出,让烤箱的余温继续烘着,五、六分钟之后再取出

  4. 盛放在碗里

  5. 滴一点橄榄油或山茶油拌匀,是不是很象炸过的?

  6. 最后放少量盐拌匀,淋上醋就行了。喜欢的话,可加一些香菜

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