豉香茄条

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简介

我更喜欢这样细细长长的本地茄子,非常嫩,炒着吃、蒸着吃,怎么吃也吃不腻。

用料  

豉香茄条的做法  

  1. 先把洗净的茄子切成粗条,拌一小勺盐腌上,这样处理过的茄子不会太吃油

  2. 分钟之后,把腌出的水滗掉

  3. 热锅凉油,先放豆豉,多放点,再放茄子,用小火慢慢翻炒

  4. 等茄子彻底炒软,就行了

小贴士

由于茄子事先用盐腌过了,豆豉也是咸的,所以不用额外放盐。
茄子性寒,最好加点热性的食材平衡,起锅之前放点青椒就很不错。
茄子咸软、青椒微辣、豆豉略酸,很下饭!

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