豉香茄条

Name: 豉香茄条
Ingredients: 茄子; 盐; 豆豉

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阿其

我更喜欢这样细细长长的本地茄子，非常嫩，炒着吃、蒸着吃，怎么吃也吃不腻。

用料

茄子
盐
豆豉

豉香茄条的做法

先把洗净的茄子切成粗条，拌一小勺盐腌上，这样处理过的茄子不会太吃油
分钟之后，把腌出的水滗掉
热锅凉油，先放豆豉，多放点，再放茄子，用小火慢慢翻炒
等茄子彻底炒软，就行了

小贴士

由于茄子事先用盐腌过了，豆豉也是咸的，所以不用额外放盐。
茄子性寒，最好加点热性的食材平衡，起锅之前放点青椒就很不错。
茄子咸软、青椒微辣、豆豉略酸，很下饭！

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该菜谱发布于 2012-01-19 22:40:41

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