简易版台式卤肉饭

简介

一直想做这个台式卤肉饭,但却买不到红葱头。台式卤肉饭中要用红葱头做油葱酥,据说没有油葱酥的台式卤肉饭就不是正宗的。去了几个地方都没买到红葱头,索兴就做了这个不正宗的台式卤肉饭。好在我本来不喜欢做油炸的东西,这样更健康,何况自己吃好吃就行了,管它正不正宗呢。

用料  

简易版台式卤肉饭的做法  

  1. 五花肉从冰箱中取出解冻,这个时间将姜、蒜、洋葱切末(我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟,再放入清水中浸泡十分钟)

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤1
  2. 再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤2
  3. 将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤3
  4. 锅中放适量油,油热后,放入姜末、蒜末、洋葱末炒香

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤4
  5. 放入五花肉丁炒至出油

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤5
  6. 放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤6
  7. 倒入适量温水没过五花肉1-2厘米

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤7
  8. 水沸后倒入砂锅中,小火煲煮

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤8
  9. 这时将要卤的鸡蛋煮熟,剥皮

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤9
  10. 将去皮的鸡蛋放入砂锅中,继续煲煮一至两个小时即可

    简易版台式卤肉饭的做法 步骤10

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