翠玉环虾球

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用料  

翠玉环虾球的做法  

  1. 在虾背上切一刀,用水焯成虾球状,捞出放入冰水中浸泡,备用

  2. 青瓜切成薄片,中间去囊,外部雕成玉环状,备用

  3. 把洗净的虾球放入玉环中,锅里加高汤,适当加些盐,勾薄芡,把翠玉虾球放入芡汁中上浆,即可出锅~

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