回锅五花肉

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用料  

回锅五花肉的做法  

  1. 五花肉放入水中,加姜片、料酒、大料、葱段煮至断生,然后捞起来,自然晾凉,然后切薄片

  2. 取一小碗,加少许盐、酱油、老抽、白糖、陈醋调成酱料备用

  3. 苦瓜去籽去囊,切成整齐的长条,用水焯去苦味,加少许油保持绿色,适量加些盐,然后铺在盘底

  4. 锅里放底油,下蒜片红椒爆香,再把碗里的酱料倒入炒至收汁,然后放肉片翻炒,肉片均匀上色又缓缓出油即可

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