豉蒜蛏子

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用料  

蛏子螺
豆豉
蒜蓉

豉蒜蛏子的做法  

  1. 用刀将蛏子螺撬开,挑干净沙肠,洗净后,加料酒、小葱头入蒸锅蒸熟

  2. 豆豉洗净捣碎,用少许白酒泡着

  3. 锅内放油,放入蒜蓉、豆豉炒香,加酱油做成酱料浇到蒸好的蛏子上即可

小贴士

我买的蛏子螺都是请人帮忙挑干净沙肠的,如果自己处理的话,先将蛏子放冷水中浸养,让其吐尽腹中脏物。
 

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