三色牛肉卷

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用料  

三色牛肉卷的做法  

  1. 牛肉尽量切薄片,(偶的刀功差,也只能切成这样了),用刀轻轻拍松肉片,加料酒、盐、腌制一会

  2. 胡萝卜、莴笋切丝,分别焯水,豆芽也焯水后备用

  3. 取一块牛肉平铺,上面适量放焯过水的三丝,再卷起来,接口处用淀粉固定

  4. 锅里放油,烧热,牛肉卷入锅煎透后取出摆盘

  5. 锅里留底油,下蒜蓉炒香,倒入黑椒粉一起炒,再加水散开,勾芡,浇到牛肉卷上

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