蒜香带鱼

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用料  

蒜香带鱼的做法  

  1. 带鱼切段,为防止煎的时候鱼皮会收缩,在鱼身上划几刀

  2. 锅里放油,如果家里没有不粘锅,请先热锅再倒油,油烧至冒烟时倒出

  3. 再重新把油倒到锅里,然后再放带鱼煎透,如此煎鱼可让鱼皮保持完整

  4. 带鱼煎透后取出

  5. 锅里放底油,下蒜蓉爆香

  6. 再把煎透的带鱼放到蒜蓉上,开小火,让带鱼尽量吸收蒜的香味,然后出锅摆盘

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