鸡肉梅干扣

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用料  

鸡肉梅干扣的做法  

  1. 鸡腿肉去骨,加盐、料酒、姜末、酱油、老抽腌制半小时

  2. 梅干菜泡开洗净,切小段,挤干水,锅烧热后,把鱿鱼丝、梅菜干一起炒香备用

  3. 锅里放底油,下腌制好的鸡腿肉煎至半成熟,出锅切成大块。取一个碗,皮朝下放入碗底

  4. 再把炒好的梅菜干倒在鸡肉上,用力压平,入蒸锅蒸半个小时

  5. 蒸好后反扣在盘上即可

小贴士

鸡肉完全吸收了梅干菜的香气,而梅干菜中隐隐透出干货的鲜味,三者完美地相互融合,既香浓扑鼻又甘甜回味。
 

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