鸡腿肉去骨，加盐、料酒、姜末、酱油、老抽腌制半小时
梅干菜泡开洗净，切小段，挤干水，锅烧热后，把鱿鱼丝、梅菜干一起炒香备用
锅里放底油，下腌制好的鸡腿肉煎至半成熟，出锅切成大块。取一个碗，皮朝下放入碗底
再把炒好的梅菜干倒在鸡肉上，用力压平，入蒸锅蒸半个小时
蒸好后反扣在盘上即可
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戏戏
