京酱肉丝

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用料  

京酱肉丝的做法  

  1. 肉切丝,加盐、酱油、姜丝、白酒、淀粉腌入味,备用

  2. 黄瓜、大葱分别切丝,大葱怕味冲的话,用凉开水泡着

  3. 面粉半斤,打两个鸡蛋,慢慢加水,调成面糊,入平底锅摊成鸡蛋饼

  4. 锅里入油,把腌好的肉入油锅中滑油,捞出控油

  5. 锅里留一点底油,下姜葱蒜炒香,下甜面酱炒出油

  6. 再把肉倒入锅里翻炒上色,适当加些辣椒取味,最后撒上炒香的芝麻

小贴士

吃的时候,用面饼卷起肉丝和黄瓜、大葱,满口留香啊。想起小时候邻居是北方人,他们每天都如此吃法,没少过去闻别人餐桌上的肉香及葱香。

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