豆豉姜葱焗钳鱼

简介

焗是一种区别于焖的做法,焗的时候,不用加水,但又不同于火锅中的干锅,要保持所有食材的完整性,又要使各种食材相互吸收各自味道,功夫低的,和我一样微波炉吧:)

用料  

钳鱼 一条
豆豉
老姜
辣椒
大葱 半根

豆豉姜葱焗钳鱼的做法  

  1. 钳鱼请鱼档师父宰好,切段,用姜酒腌五分钟

  2. 豆豉洗净切碎,老姜也拍碎,辣椒切粒,大葱切碎备用

  3. 锅里放油,把腌好的鱼稍稍煎一下,加少量盐,倒入盘中

  4. 锅里留底油,把切好的配料入锅炒香

  5. 倒到腌好的钳鱼上,加两匙海鲜酱油入内,用保鲜膜封好,放入微波炉里高火五分钟

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