卡士达泡芙

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用料1 (泡芙)

奶油 50克
低筋面粉 75克
125毫升
1.5克
细砂糖 3克
2~3个(根据面糊的稠度调整用量)

用料2 (卡士达酱)

黄油 10克
低粉 25克
全蛋 1个
细砂糖 50克
牛奶 250克

卡士达泡芙的做法1 (泡芙的做法)

  1. 奶油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火

    卡士达泡芙的做法 步骤1
  2. 一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状

    卡士达泡芙的做法 步骤2
  3. 加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀

    卡士达泡芙的做法 步骤3
  4. 直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形

    卡士达泡芙的做法 步骤4
  5. 用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行

    卡士达泡芙的做法 步骤5
  6. 将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可,200度烤三十分钟至三十五分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)

    卡士达泡芙的做法 步骤6
  7. 在泡芙三分之一处切开小口

    卡士达泡芙的做法 步骤7
  8. 挤入卡士达酱,或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可

    卡士达泡芙的做法 步骤8

卡士达泡芙的做法2 

  1. 将蛋和细砂糖搅拌至发白

    卡士达泡芙的做法 步骤1
  2. 加入低粉拌匀

    卡士达泡芙的做法 步骤2
  3. 牛奶煮至沸腾,分两次倒入面糊中拌匀

    卡士达泡芙的做法 步骤3
  4. 放到火上继续加热,小火,期间不停搅拌防止粘锅,直至面糊呈浓稠桨糊状

    卡士达泡芙的做法 步骤4
  5. 趁热加入黄油拌匀,盖上盖子或蒙上保鲜膜,放凉即可

    卡士达泡芙的做法 步骤5

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