宫保鸡丁

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用料  

鸡腿肉
去皮花生米
青瓜
干辣椒
酱油 两匙
米酒 一匙
白醋 一匙
陈醋 一匙
白糖 一匙
水淀粉 一匙
适量

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡腿肉切成小丁,加料酒、水淀粉、盐,鸡蛋清腌制半小时

  2. 青瓜切成丁

  3. 另取一个小碗,放两匙酱油、一匙米酒、一匙白醋、一匙陈醋、一匙白糖、一匙水淀粉、适量盐

  4. 搅拌均匀后调成糖醋汁备用

  5. 鸡腿肉先下锅滑油,五成熟后捞起控油

  6. 锅里留底油,干辣椒、葱姜蒜炝锅

  7. 下鸡肉倒入调好的糖醋汁,炒至收汗,加入青瓜翻炒,最后倒入花生米拌炒几下即可

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