鸡腿肉切成小丁，加料酒、水淀粉、盐，鸡蛋清腌制半小时
青瓜切成丁
另取一个小碗，放两匙酱油、一匙米酒、一匙白醋、一匙陈醋、一匙白糖、一匙水淀粉、适量盐
搅拌均匀后调成糖醋汁备用
鸡腿肉先下锅滑油，五成熟后捞起控油
锅里留底油，干辣椒、葱姜蒜炝锅
下鸡肉倒入调好的糖醋汁，炒至收汗，加入青瓜翻炒，最后倒入花生米拌炒几下即可
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戏戏
