金镶玉豆腐

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用料  

金镶玉豆腐的做法  

  1. 老豆腐切成两大块,下油锅炸至金黄,备用。(我用慢火煎,只要是省油)

  2. 虾仁剁成虾茸,加料酒、胡椒粉,盐等腌制

  3. 豆腐炸好后,待凉后,用刀在五分之一处横切一刀,但不要切断

  4. 在豆腐中间挖出一个小洞,把虾茸酿进去,盖好,入蒸锅蒸五分钟

  5. 锅里放少许水,倒入鲍汁,溶开后勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可

 

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