鱼柳爆肚

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用料  

猪肚
鱼柳
芹菜
蚝油
姜葱蒜
干辣椒

鱼柳爆肚的做法  

  1. 猪肚洗净入高压锅煮十分钟,捞起至凉后,切条,备用

  2. 鱼柳用剪刀剪成细条,下油锅慢火炸到脆香

  3. 锅里留底油,姜葱蒜干辣椒炝锅,下炸好的鱼柳和肚条爆炒

  4. 最后加芹菜、盐、少许蚝油调味即可

小贴士

猪肚为难煮肉类,用一般的锅要煮很长的时候,所以用高压锅压一下,是很容易的,一般只要压上十分钟左右即可达到软硬程度适宜了。
白煮猪肚时,必须切记不要放姜片,只需要倒入一瓶盖的高度酒、七八颗白胡椒粒、几滴香油即可。
捞出猪肚另作其他菜品时,煮猪肚的汤水不要倒掉,切几块冬瓜就得一碗极美的汤品。

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