香茅炒土鸡

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香茅草是生长在亚热带的一种茅草,天然含柠檬香味,野外随处可见。后来被人们发现这种香味有和胃通气、提神醒脑的功效后,广泛应用于芳香治疗,制作成精油或者芳香剂。在广西很多地区,特别是少数民族居住的山区,香茅草是一种烹饪配料,做为一种调味料,用于肉类的烹饪中提香增味,据说有和胃通气、醒脑催情的功效呢。
花了3块钱,买了一大把香茅草,捡到宝一样跑回家。香茅入锅炒的时候,果然够芳香,真是边流汗边享受,不知道这是不是传说中的芳香疗效?

用料  

香茅草
土鸡 半只
料酒

香茅炒土鸡的做法  

  1. 土鸡洗净斩件,加盐、料酒、姜片等腌制半小时

  2. 香茅草剥去外皮,取中间那根草芯,用刀拍扁,切段

  3. 锅里放底油,下腌好的鸡块,快速翻炒

  4. 炒到有点焦黄时,加香茅草入锅翻炒,调小火加盖焖十分钟即可

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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