香菜虾茸

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用料  

香菜虾茸的做法  

  1. 海虾去壳挑虾线,冲洗干净,剁成虾茸

  2. 虾茸里放肥肉丁(比例是10:2),加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶

  3. 最后加马蹄粒一起拌匀

  4. 取汤匙,抹上色拉油,把虾茸按汤匙大小做成形,上面点缀上一张香菜叶,入蒸锅蒸十分钟

小贴士

为了漂亮,可以勾一个玻璃芡淋上去。
 

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