手撕鸡

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西柠的清香增加了这道菜的云淡风清,煮鸡肉的汤水,还能成就一碗清清朗朗的青菜汤。

用料  

仔鸡 一只
木耳
西柠
香葱
香菜
A
A
香油 A
酱油 A
红油 A
白糖 A
蚝油 A
蒜蓉 A
八角 B
花椒 B
姜片 B
料酒 B

手撕鸡的做法  

  1. 把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,加入B料煮至鸡肉断生,取出晾凉

  2. 木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用

  3. 取一个小碗,用A料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中

  4. 把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀

  5. 另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜

 

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