鱼茸酿荔枝

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简介

鱼茸、荔枝这两种风马牛不相及的食材,携起手来绝对可以去打当季美味排行榜。
荔枝的清香正好腌盖了鱼的腥,而鱼茸强大的包容完美中和了荔枝的甘甜,回味绵长。
世界并非黑白,用一点红色点缀了这道菜的淡薄。

用料  

荔枝
鱼茸

鱼茸酿荔枝的做法1 

  1. 荔枝去壳去核取肉,将鱼茸酿进荔枝里,上面点上一个红枸杞

  2. 入蒸锅蒸十分钟,即可

鱼茸酿荔枝的做法2 (鱼茸)

  1. 买鱼背上的肉,去掉主骨,去鱼皮,取净鱼肉,快刀切成薄片

  2. 用肉锤锤成肉靡,取一个深口大碗,加盐、油、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、少许海鲜酱顺一个方向搅打至可以拉丝,即是鱼茸

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