孔府双色蛋

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之所以称为孔府,乃仿孔圣人府中做法,一枚小鸡蛋,花些心思,还是值得推敲的,你心中那个完美的蛋,又是怎样

用料  

鸡蛋 一枚
马蹄 两个
海米(干虾米) 若干
番茄沙司
白糖
姜酒

孔府双色蛋的做法  

  1. 先将马蹄去皮剁碎,海米也泡软剁碎

  2. 将蛋清、蛋黄分别打在两个碗里,蛋清中调入马蹄末,搅匀

  3. 锅里放底油,将海米加姜酒爆香,晾凉后加入蛋黄中,搅匀

  4. 分别将马蹄蛋清液和海米蛋黄液煎成白色和黄色两个蛋饼

  5. 锅里放少许水,倒入番茄沙司,融化后,加少许白糖和盐调味,做成酱汁

  6. 将蛋饼切片,摆好,淋上酱汁

 

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