梅酱鲳鱼

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简介

若是海鲳,相当昂贵,若为湖养,平过青菜。用冰梅、蒜蓉和各种配料调成酸辣椒甘甜的酱料,再入到微波炉中叮一下,鲜香异常。小小包装,顿变尊贵。

用料  

鲳鱼
冰梅
蒜蓉
白糖
生油
酱油

梅酱鲳鱼的做法  

  1. 冰梅其实是酸梅,但加冰糖腌制,成甜酸适口的冰梅。去核,剁成梅酱,加蒜蓉、白糖、盐、生油和酱油一起调成酱料

  2. 鲳鱼收拾干净后,用厨房纸吸干表面的水,入平底锅稍稍煎至两面焦黄

  3. 取一个大盘,垫一张锡纸,将鱼放在锡纸上,用倒调好的梅酱在鱼上,用锡纸紧紧包好鲳鱼,注意两头要封好,然后再取一根小牙签,在锡纸上扎几个小洞

  4. 放到微波炉中叮五分钟。若鱼超过一斤以上,再补一分钟,依次上推

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