简单泡菜

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人做过这道菜

简介

从小喜欢吃泡菜。妈妈是四川人,以前经常泡泡菜,还用专门的泡菜坛子泡,我喜欢吃那种酸的,泡到都只剩酸味的时候,拿出来闻着味都要酸掉牙,别人谁也吃不了这样的酸泡菜,就我独享。现在自己也泡着吃,不过不那么麻烦了,就用个罐头瓶子泡,随吃随泡。

用料  

简单泡菜的做法  

  1. 选料:用胡萝卜、白萝卜、芹菜、豇豆、蒜薹、卷心菜等等均可以泡制,可以凭自己喜好选择了

  2. 选罐:一个罐头瓶子,洗净晾干就可

  3. 把泡的材料洗干净,切成条或者块状,然后晾一下水分

  4. 罐子里放入纯净水,加入盐、花椒、大料和小红椒,如果不爱太辣,小红椒不要切就好

  5. 将晾好水分的材料放入罐中,盖上盖子,放入冰箱或者在阴凉地方放置,三两天后既可以拿出来吃了

小贴士

1、放芹菜可以防止泡菜时间长了泡菜的水长毛
2、泡1-2天后,可以在泡菜水中放入一点红糖,泡菜的味道会更好。

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