干豆角炖排骨

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简介

有的菜,色相不好,但是不能说味道就差,东北菜有很多都是这样,看起来乱哄哄的一大盘,可是乱炖的味道就在于这些一大盘子的菜互相热闹地融合着,所以吃到的每一种菜已经都不是原来的味道,而是融进了其它那些菜后混合的味道,浓香的,好吃!
干豆角是婆婆家带回来的,现在超市里面也可以买到,要买那种扁刀豆晒的干豆角最好。

用料  

干豆角
排骨
酱油
味精
花椒
大料
炖肉调料

干豆角炖排骨的做法  

  1. 干豆角提前一天泡上,第二天洗洗干净备用

  2. 排骨可以选择那种带腔骨的大排,也可以用小排,根据个人喜好。买来的排骨清水洗净,放入冷水锅中烧开煮去血水,捞出后冲洗干净

  3. 锅中放入酱油、盐、味精、葱、姜、花椒、大料及炖肉调料等,加入适量的水,放入排骨,直接用高压锅压20分钟左右

  4. 排骨炖好之后,放入炒锅,加入干豆角,再将刚刚炖排骨的汤加入后,再中火炖20分钟左右,让干豆角充分吸到排骨的汤汁,出锅前五分钟,可以加入一些粗粉条,粉条炖烂后也十分入味

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